Diskussionsnachricht 000015
26.09.2005, 14:27 Uhr
Stefan P. Wolf
Forumsgründer
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Nochmal zur Ursprungsfrage:
der Schleifwinkel ist zwar Messerabhängig (der Messermacher kann ihn
durch die Rückendicke seinem Ideal anpassen), er ist aber nicht ab-
hängig von der Breite (Abstand Schneide-Rücken) der Klinge! Denn der
gleiche Messermacher, der beispielsweise X Grad als ideal ansieht,
wird alle Rücken -- egal ob 3/8"- oder 8/8"-Messer -- in etwa so dick
machen, daß dieser Winkel eingestellt ist. D.h.: je breiter die Klinge,
umso dicker der Rücken.
Übrigens gilt: hindert man mit Klebestreifen oder Metallfolie den Rücken
daran, mit schwindender Schneide (abnehmender Klingenbreite) ebenfalls
zu schwinden (dünner zu werden), so wird der Schneidwinkel immer steiler
und die Eigenschaften des Messers verändern sich. Was bei gleichbleiben-
dem (oder durch die Folie noch dicker werdendem) Rücken eine 1mm abge-
schliffene Schneide auf den Winkel ausmacht, kann man sich von seinem
Trigonometrie-kundigen Nachwuchs ausrechnen lassen...
Ich teile meine Messer in Gebrauchs- und Sammlermesser ein und klebe
bei Gebrauchsmessern auch bei Rückengold nicht ab, die sollen optimal
rasieren und keinen Schönheitspreis gewinnen (wobei ein altgedientes
Werkzeug oft noch schöner als ein fabrikneues ist). Sammlermesser hin-
gegen schleife ich gar nicht.
Gruß, Stefan.
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