Diskussionsnachricht 000000
01.09.2008, 01:59 Uhr
Arnfried
registriertes Mitglied
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Heute hatte ich unglaublich tollen Schaum! Bisher benutzte ich zum Aufschäumen immer eine kleine Tupperschüssel (Innenmaße Durchmesser 8 cm, Höhe 4,5 cm).
Tupperschüssel eingescannt mit 39 C zum Größenvergleich
http://show.picr.de/Bild-1263382.html
Am Freitag aß ich den Rest eines leckeren und sehr weichen Käses, der in einer Schüssel aus Steingut verkauft wird. Duch die Spülmaschine von allen Käsespuren befreit, benutzte ich das Teil spasshalber zum Schaum aufschlagen. Das Ergebnis war unglaublich: Ein Schaumberg, der für den Weihnachtsmann-Effekt genügt. Optimale Schaumqualität, und ich konnte "literweise" Wasser einrühren!
Übrigens: Ich benutzte Olivias RC und den kleinen Bock.
Bei meiner letzten Rasur stampfte ich mal wieder, anstatt wie gewohnt zu rühren. Das war ein Griff ins Klo: Der ganze Schaum verschwand im Pinsel. Ich musste den Pinsel "melken" und konnte selbst dann keinen optimalen Schaum daraus herstellen. Also rührte ich heute in der Käseschüssel (Innenmaße Durchmesser 12 cm, Höhe 3 cm) und verzichtete auf die Stampferei.
Steingutschüssel eingescannt mit 39 C zum Größenvergleich
http://show.picr.de/Bild-1263383.html
Der große Durchmesser der Schüssel stellte wider Erwarten kein Problem dar, weder beim Rühren noch beim Halten.
Durch den etwas niedrigen Rand darf nicht der ganze Pinsel am Rand rühren, sondern nur die vom Schüsselboden nach außen gedrückten Pinselhaare, sonst quillt der Schaum über. Das ist aber einfach umzusetzen.
Die Schüssel kostet 5,45 Euro - samt 200 Gramm des herrlichen Käses namens Saint félicien Tentation. Das ist ein sahniger Kuhmilch-Weichkäse von den südlichen Alpen. Während der Reifung wächst etwas Weissschimmel auf der Oberfläche und lässt den Käse relativ flüssig werden, weshalb er in französischen Lokalen mit einem Löffel serviert wird. Den hab ich bei meinem Getränkehändler gekauft (PLZ 75***), der ihn von einem Elsässer Affineur (Käseveredler) bezieht.
In dem Tupperschüsselchen hätte wohl auch ein hochwertiger Silberspitz keinen besseren Schaum produziert. Aus dem Mitgliederhandel bekomme ich demnächst von "Voider" einen SWK-Scuttle. Bin mal gespannt, ob der sogar noch besseren Schaum liefert! |
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