Ich schleife meine messer mit den 1000/6000er King und seit kurzem mit dem 8000er King und bekomme sie bisher alle schön scharf. Sogar mein 7/8 inox besteht (fast) den Haartest ohne das ich es ausziehen brauch auf dem Stein. Was mir aber auffählt: wen ich mit einem Nagura einen schleifschlamm auf dem 8000er mache und damit witer poliere verlieren die Messer ein wenig an schärfe. Mache ich da etwas falsch?
Nein, das passt schon so.
Allerdings habe ich ähnliche Erfahrungen , aber nur bei INOX Messern
( rostfreien ) gemacht.
Ich höre bei verschiedenen rostfreien Messern oft nach dem 6000er Stein auf und gehe dann sofort auf den grünen Riemen.
-- schöne Grüße aus Nürnberg.......NOrbert
wer glaubt er sei der Beste hat aufgehört gut zu werden
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